Курица, запеченная с оливками и вялеными томатами

Салат из копченой куриной грудки с сыром...

Сегодня снова повторяла куриный салат от Lioubov Limstrand, только творчески его и̶з̶в̶р̶а̶т̶и̶в̶ переработав. 

Салат из куриной грудки с сыром...

Новогодний "нажористый" ))) салат из куриной грудки - супербелковый и малоуглеводный. Так как куриная грудка довольно нейтральный по вкусу продукт, сладкий чернослив и пикантный вкус грецких орехов прекрасно ее дополняют.

Котлеты куриные с творогом...

Котлеты из одной куриной грудки - это скучно. А вот с творогом они заиграли по-новому. Благодаря отсутствию панировки, они еще и максимально диетические.

Huli Huli Chicken...

Курица Huli Huli - это гавайская версия курицы BBQ. На гавайском языке huli означает поворот (поворачивать, вращать). Эту курицу на родине рецепта готовят на гриле, постоянно переворачивая, отсюда такое название. Курицу маринуют в гавайской версии соуса барбекю - комбинации ананасового сока, соевого соуса, коричневого сахара, имбиря и других ништяков.

Куриные котлеты с копченым беконом

Курица тандури (Tandoori Chicken)...

Цыплята тандури — популярное индийское блюдо пенджабского происхождения, представляющее собой маринованных в йогурте с добавлением специй цыплят, запечённых в печи тандури. И хоть классический рецепт был мной немного упрощен, тем не менее в результате совсем небольших телодвижений получается вкусная, мягкая и ароматная курица. Для тех, кто жаждет классического рецепта бонусом видео-рецепт с ржачным индийским парнем, который хоть и вещает по-английски, но из-за его "рязанского акцента" все понятно даже с уровнем школьной программы. :)

Курица с персиками...

Не пирогами едиными, как говорится. Курица в остром фруктовом соусе - персики, розмарин, корица и Табаско, очень интересное сочетание. На гарнир идеально подходит рис.

Чахохбили из курицы...

Всем известное блюдо грузинской кухни. Очень простое в приготовлении, но всегда отменный результат. Рецепт этот подглядела у Милены (milena) на Cook-Talk Forums, за что ей огромное спасибо. Автор из Грузии, так что рецепт "настоящий". :)

Chicken Tikka Hara Bhara...

Летний диетический куриный шашлычок с ароматом кинзы.

Куриные котлеты с овощами и карри...

Куриные котлеты карри

Нашла интересный рецепт Curried Chicken Burger из блога Closet Cooking, время пришло опробовать.

Курица с курагой и голубым сыром...

Крылья в апельсиново-куминном маринаде...

Делала уже несколько раз разные части курей, очень нравится.

Куриный рулет с сыром, яйцами и зеленью…

Курица в соусе терияки с горчицей…

от Sveta's healthy cooking, за что ей огромное спасибо. Удивительный рецепт, практически ничего не нужно делать, а результат отменный. И диетический к тому же.

"Плов" по-русски...

«…Когда середину большого щита наполнил расплавленный жир и сок животных, россы использовали его в качестве общего котла: бросали туда остатки мяса и жира, прокаливали это, дождавшись сухого потрескивания, после насыпали туда сырой крупы и ароматных порошочков болгарских, поверх, не смешивая, налили небольшую толику воды. Святослав уловил взгляд гречанки:

- Мудрость эту я перенял, когда козар воевал. Я ведь ко всему еще и царь Тмутараканский!..»©

Кориандровые крылья...

Куриные крылья в кориандровом маринаде.

Рецепт
0,8-1 кг куриных крыльев
Маринад
¼ ст. натурального йогурта*
1 ст.л. раст.масла
4 зуб. измельченного чеснока**
1,5 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. тмина
1 ч.л. куркумы***
½ ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. молотого перца
измельченный зеленый лук

Все ингредиенты для маринада смешать и замариновать курицу на 3-8 часов. Запечь в духовке.

Рецепт маринада: «Все из мяса и птицы» Лазерсон И., Синельников С.

* Вместо йогурта брала простоквашу, и больше по количеству – примерно ½ стакана.

**Чеснока брала 2 зубчика.

*** Куркуму добавляла, но в следующий раз бы не стала, ничего она там особо не дает. Учитывая то, что есть приходится руками – будет меньше возни с отмыванием пальцев.

****В рецепте не было соли, я немного добавила.

Первым опытом была грудка, но для нее этот маринад слишком "ядреный", заглушает вкус мяса. А вот для "грубого" мяса типа ножек или "ручек" - в самый раз.

Курица с карри...

Рецепт
Маринад:
1 стакан нат.йогурта (простокваши)
1 ст.л. раст.масла
1 ст.л. винного уксуса или лим.сока
1 ч.л. сахара
1-2 ч.л. карри
0,5 ч.л. корицы (отсебятина, если в составе карри нет корицы, добавляю)
0,5-1 ч.л. соли

Замариновать курицу на 4-8 часов. Ну и запечь в духовке.

Источник: "Все из мяса птицы" И.Лазерсон, С.Синельников.

Murgh Makhni...

 Индийская кухня. Курица в пряном томатно-ореховом соусе.