В детстве я ненавидела семена кориандра. Это те, которыми присыпан Бородинский. Но теперь я их просто обожаю, и готова даже есть их просто так. )) В поисках чего-нибудь эдакого наткнулась на этот рецепт печенья. Он мне показался необычным - вроде карри и кориандр, должно быть это закусочное печенье? Но нет, оно сладкое, и этим интересно.
вторник, 29 декабря 2015 г.
Имбирное печенье...
Какой же Новый год и Рождество без имбирного печенья и пряников? Я просмотрела много рецептов и остановилась на этом Имбирном печенье, из заслуживающего доверия источника. Что могу сказать, тесто мне показалось идеальным. Раскатывается прекрасно, ничего не липнет, вырезается без проблем, сказка просто. )) Однозначно буду использовать этот рецепт и дальше. С украшением конечно надо потренироваться, это не для рукожопых, как я. Хватило меня на одну снежинку, а потом пакет с айсингом лопнул, и я решила обойтись "как-нибудь так"©.
вторник, 22 декабря 2015 г.
Конфитюр "Waldorf" яблочно-сельдерейный...
Вареньевая лихорадка начала отпускать понемногу, но отголоски есть еще. )) Вот сочинился новый джем, или скорее конфитюр, идею сочетания яблока и сельдерея в варенье подглядела здесь, после чего фантазия разыгралась. Ну что могу сказать, получилось супер на мой взгляд, хоть я и опасалась, эксперимент все-таки. Он заслужил даже название - решила назвать его Вальдорф. Ну а какие были варианты с таким-то составом... ))
среда, 16 декабря 2015 г.
Вишневый джем с какао бобами и ликером Brandy & Cherry...
Когда я сделала грушевый джем с какао бобами, и оценила эту шоколадную с горчинкой ноту, я не могла не подумать о самом любимом мной сочетании - вишня и шоколад. К тому же на работе скучала початая бутылка ликера "J.P. Chenet Brandy & Cherry", который пришелся как нельзя кстати. )) Это просто праздник какой-то для любителей всего вишнево-шоколадного. Я считаю эксперимент удался. И лучше этот джем не на булки мазать, а наслаждаться в чистом виде, запивая ароматным чаем.
Лимонный джем с имбирем, ароматом бобов тонка и бренди...
Продолжаю экспериментировать. Сегодня лимонный джем с ароматом бобов тонка и албанским бренди. Долго я не знала, куда эти бобы приспособить, и вот начав джемовые эксперименты, решила, что неплохо бы в какой-нибудь джем бобы эти пристроить. )) Но это такой спецефический запах, что не каждому фрукту-ягоде подойдет, как по мне. Подумалось про лимон, погуглила, и таки да - нашла такой рецепт, где используется тонка. Ну запасы спиртного, из заморских краев привезенные, надо же как-то начинать тратить. :)
воскресенье, 13 декабря 2015 г.
воскресенье, 6 декабря 2015 г.
Клубничный джем с черным перцем и мятой...
Заинтриговал меня, да. Ну и клубнику люблю конечно же. Вкусный. Клубничное варенье не может быть невкусным. )) Но мяты и перца в следующий раз больше положу. За основу взяла рецепт Strawberry Jam with Black Pepper and Fresh Mint
Малиново-грушевый джем...
Вот не знаю даже. Вкусно, но не оригинально. Ну малина и малина. Груша, если честно, не особенно чувствуется, малина все забивает. Вообще я хотела сварить малину с чем-нибудь, и стала думать, с чем ее можно сочетать. Надумались бананы и груша, но бананов как-то не хотелось. )) Остановилась на груше, и решила загуглить, вдруг я Америку открыла. Ага, щаз... Все уже придумано до нас, как обычно. За основу взяла рецепт Raspberry Pear Jam. В следующий раз попробую изменить пропорции в пользу груши, и возможно добавлю пряности.
Christmas Jam...
По сети гуляет множество вариантов, я выбрала этот Christmas Jam, изменив немного пропорции. Очень нравится, такой свежий, игристый, праздничный вкус. Клубника и клюква составили прекрасный дуэт с оттенком цитруса и пряностей.
суббота, 5 декабря 2015 г.
Апельсиновый джем с имбирем...
Update photo. Рецепт здесь: Джем из красных апельсинов В этот раз цедру срезала специальным ножом, и имбиря положила побольше. Очень удачный джем все-таки, я считаю. )))
Грушевый джем с какао бобами...
Я не большой любитель варенья и джемов, и меня тудно впечатлить в этом плане, но этот джем оказался на удивление приятным. Дробленые какао бобы очень органично сочетаются со вкусом груши. На этот эксперимент решилась благодаря рецепту Pear Jam with Cacao Nibs , изменив сценарий по ходу пьесы. Однозначно стоит делать.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)