суббота, 26 ноября 2011 г.

Кисель из зеленого чая с лаймом...

Не только из ягод можно варить кисель, из чая тоже очень недурственно получается - вкусно, питательно, и тонизирует. :)



Копорский чай с малиной...

Традиционный русский чай, и поистине целебный напиток. О целебных свойствах копорского чая и о том, как его заготавливать я уже писала. А добавление малины еще более насыщает напиток витамином С, что особенно важно в связи с наступлением зимы, и придает приятную кислинку. :)

четверг, 17 ноября 2011 г.

Редька по-корейски...

Ну или "типа по-корейски". Приятный такой салатик получился, даже не ожидала. И кунжут очень вписывается.


Редька маринованная со свеклой...

Вот редькой все прилавки завалены, но мы ее почему-то совсем не употребляем. А оказывается редька положительно влияет на работу пищеварительного тракта, обладает мочегонным и желчегонным свойством, в ней содержатся легко усвояемые организмом кальций, калий, фосфор, железо, магний, витамины В1,С, В2, В5, энзимы и органические кислоты - в общем полезный овощ оказывается.


понедельник, 14 ноября 2011 г.

Lanttulaatikko (финская запеканка из репы)...

Традиционное финское рождественское блюдо - обычно эту запеканку делают из репы или брюквы.



Репа, запеченная с голубым сыром...

Никогда раньше не готовила репу. Получилось не очень презентабельно, но вкусно - репа, запеченная с луком в сливках, сдобренная голубым сыром.




четверг, 10 ноября 2011 г.

воскресенье, 6 ноября 2011 г.

Vispipuuro...

 Десерт из финской кухни - манная каша с брусникой, взбитая до состояния мусса.



суббота, 5 ноября 2011 г.

Клюквенный чатни II...

Еще один пряный чатни из клюквы с яблоком и изюмом. Очень вкусно на крекерах или тостах со сливочным сыром.



Клюквенный чатни I...

Сегодня клюквенный чатни - соус, очень подходящий к мясу и птице.





воскресенье, 30 октября 2011 г.

Конфеты из фиников...

Самые первые конфеты появились в Египте. Поскольку сахар в то время еще не был известен, вместо него употребляли финики и мед. На Востоке конфеты делали из миндаля и фиги, а в древнем Риме варили орехи и маковые зерна с медом и засыпали кунжутом. У нас тоже было что-то вроде конфет: в Древней Руси их делали из кленового сиропа, патоки и меда.
Возвращаясь к вопросу о пользе фиников.  Так как калорийность фиников около 280 ккал на 100г, то финиковые конфеты по крайней мере раза в два безопаснее традиционных конфет, не говоря уже о пользе.

Пшенная каша с финиками...

Оказывается финики укрепляют иммунитет, нормализуют обмен веществ, содержат 15 витаминов и 23 различных вида аминокислот. В них содержатся и калий, и кобальт, и сера, и магний, и фосфор, и марганец, и кадмий, и бор, и натрий, и железо. Помимо этого в них есть еще и различные кислоты, масла, пищевые волокна, пектин. В финиках присутствует и фтор, которые отлично защищает зубы от кариеса, а также селен, предотвращающий раковые заболевания. Кроме того, финики снижают артериальное давление, что важно для людей, страдающих гипертонией. А еще их следует принимать при умственных нагрузках, поскольку они укрепляют нервные окончания мозга и улучшают его роизводительность на 20 и более процентов. В общем чудо какое-то. Не менее полезно и пшено - среди всех зерновых культур оно является наименее аллергенной культурой, способно выводить из организма токсины и антибиотики. Также положительное влияние оказывает пшено и на систему кроветворения и печень.
В общем, сегодня вдвойне полезный завтрак - пшенная каша с финиками.


воскресенье, 23 октября 2011 г.

Скумбрия с "дымком", в пакете для запекания...

Снова для раунда "gotovim_vmeste" запеченная в пакете скумбрия, с легким ароматом копчености.  Опять же все предельно просто, но главное - не пахнет рыбьим жиром на всю квартиру, и не надо мыть посуду и духовку!!!



Сугудай из сёмги...

Сугуда́й — блюдо из свежей рыбы, распространенное на севере России. Традиционно приготовляется из муксуна, но можно использовать другую северную рыбу, например семгу. Быстро и просто готовится - нарезать, смешать, и практически через несколько минут шикарнейшая закусь готова. :) Ну а кто не употребляет, то можно с картошечкой или со свежим хлебушком...


Ленивый бигос в пакете для запекания...

Мягкая тушеная капуста с "опьяняющим" ароматом копченостей. Очень вкусно и не хлопотно - сложил все пакет, поставил в духовку, и сидишь в интернете. :)



Гречневая каша с грибами, запеченная в пакете...

В сообществе тема недели - рукава/пакеты для запекания. Я в общем-то совсем не собиралась, но роясь в шкафах в поисках терки, наткнулась на пакетик с мешочками для запекания. Судьба, короче... :)



среда, 19 октября 2011 г.

Klassisk fiskesuppe...

Один из вариантов норвежского классического рыбного супа со сливками. Прекрасно согреет холодным осенним вечером. :)


понедельник, 17 октября 2011 г.

Тресковые языки в кляре...

Я их почему-то редко готовлю, хоть и люблю.  А как выяснилось, тресковые языки в кляре - типичное блюдо Лофотенских островов (Норвегия).  Очень просто и быстро, а в результате - нежнейшие, сочные кусочки рыбы, при остывании приобретающие слегка желеобразную структуру. Вкусно и в горячем, и в холодном виде. :)


воскресенье, 16 октября 2011 г.

Варенье из голубики с можжевельником в микроволновке...

Сварила вот такое "экспериментальное" варенье. Просто из голубики мне показалось скучновато, захотелось придать ему немного "лесного духа". Можжевельник с успехом с этим справился, я считаю. Он придал варенью совсем легкий "еловый" привкус. :)



суббота, 15 октября 2011 г.

Перекус по-советски, или "тошнотики" с рыбой...

Помню, как в детстве мы постоянно гуляли - не то что нынешние дети, у компьютеров штаны протирают :) Даже за -30С терлись на улице, когда из-за холода отменяли уроки в школах . А когда "нагуливали" аппетит, заходили в магазин и покупали жареные пирожки с рыбным фаршем за 5 копеек, и томатный сок. В народе пирожки именовались "тошнотиками", уж прям и не знаю, по какой причине :))) Во многих городах "тошнотики" были с ливером, а у нас в Мурманске с рыбой - специфика морского города. Ну а так как тема недели в gotovim_vmeste "уличная еда", то пришло время "вспомнить детство золотое" ©. :)


среда, 5 октября 2011 г.

Салат из фасоли...

Острый и ароматный, легкий, но в то же время сытный. Настоящий осенний салатик. А главное - готовится в мгновение ока... :)



понедельник, 8 августа 2011 г.

Курица с персиками...

Не пирогами едиными, как говорится. Курица в остром фруктовом соусе - персики, розмарин, корица и Табаско, очень интересное сочетание. На гарнир идеально подходит рис.



воскресенье, 7 августа 2011 г.

Деревенский абрикосовый пирог...

Так как тесто я делала на два пирога, в холодильнике скучали абрикосы, а духовка все равно уже раскочегарена, ну и второй пирог получился. :)



Сливовый пирог...

Насмотрелась в ленте на фруктовые пироги, тоже вот сподобилась. Тем более что именно такие пироги, как Galette, я еще не делала. В общем опыт удался - тонкая рассыпчатая основа и много фруктовой сочной ароматной начинки. Просто и быстро, а тесто можно делать накануне и хранить в холодильнике.



суббота, 6 августа 2011 г.

Макаронный салат...

У нас холодно, и один "силос" есть как-то неинтересно - значит надо разбавить углеводами :). Сегодня макаронный салат с рыбными консервами, сладким перцем и сельдереем. Вообще-то я сельдерей не очень, но тут настолько органично вписался, что без него было бы совсем не то. Ну и полезно к тому же.



четверг, 4 августа 2011 г.

Chicken Parmesan...

Вообще-то куриные грудки - не самое любимое мое мясо. Все-таки несколько рисковано с ними связываться - чуть не досмотришь, передержишь пару минут, и все, нечто сухое и волокнистое... Но эти получились просто супер. Нежное мягкое мясо в панировке, томатный соус и много расплавленого сыра - это очень вкусно. :)



воскресенье, 31 июля 2011 г.

Что-то как-то грустно всё...

Лето проходит, отпуска не хватило, в офисе просиживать штаны в последние теплые деньки раздражает, за морошкой никто меня не везет... Еще и на Dreamwidth не попасть - коды расхватываю за 5 секунд, я даже логин и пароль ввести не успеваю, а код уже кто-то скоммуниздил. Покажу пока летние цветочки, хоть вспомнить об отпуске, который и прошел-то как-то невнятно...

Таволга...

Ну и тараканы какие-то на ней в летнем настроении.

Одуван & Ko...


суббота, 30 июля 2011 г.

Chicken Marbella...

Рецепт из книги "The Silver Palate Cookbook", пользующийся большой популярностью, как оказалось. Курица маринованная с маслом, винным уксусом, каперсами, маслинами, черносливом и травами, а затем запеченная с добавлением белого вина и коричневого сахара. Очень простой рецепт и отличный результат. :)



Марсик...

 

воскресенье, 24 июля 2011 г.

Шоколадные маффины с шоколадно-банановой начинкой...

Я почему-то раньше никогда не пекла маффины с начинкой, но когда увидела вот этот Шоколадно-банановый джем, решила восполнить пробел. Маффины захотелось испечь шоколадные. Классическое сочетание вкусов банан/шоколад, с влажной ароматной начинкой внутри. Очень вкусные. :) Начинку, кстати, можно сделать заранее, а при случае уже использовать, как собственно у меня и получилось.



Печенье "Ракушки"...

Всем известное печенье из масляно-творожного теста. :)


среда, 20 июля 2011 г.

Имбирный эль...

У нас стоит неприличная жара - +28С. Для меня это просто невыносимо, я мамонт северный. Опять же сегодня в одной из соц.сетей прочитала справедливое высказывание: "Жара противопоказана для экологии Мурманска. Ведь опять всё засрут!" Но не будем о грустном. Весь день я терпела жару и мечтала о припасенной в холодильнике запотевшей бутылочке имбирного эля, и вот наконец я до него дорвалась. Замечательная штука получается с минимальными трудо-материальными затратами. Однозначно буду делать еще.


Рецепт от американского профессора химии и биологии Давида Франкхаузера "Как сделать имбирный эль в домашних условиях", который на форуме Гастронома перевел Кельнский Гастроном:

понедельник, 18 июля 2011 г.

Сырное печенье...

Калорийное, зараза, но ооочень вкусное. :) Ну изредка то можно. Под винцо, или под сладкий чай... Запах при выпечке - умопомрачительный. Самая большая трудность - не сожрать все прямо с противня горячим. :)


вторник, 12 июля 2011 г.

Русский чай, Иван-чай...

Копорский чай (иван-чай, русский чай) — традиционный русский чай, приготовляемый из кипрея узколистного. История иван-чая тесно связана с названием – копорский чай. Так именовали напиток, который в старину готовили из иван-чая.


Русский чай, Иван-чай...

Вообще-то я его уже несколько лет заготавливаю - хорошая штука, а главное полезная. :) Этот конкретный я собирала еще в конце июня, и сушила в печке. Но можно и в духовке, может даже и лучше, по крайней мере контроль над температурой есть.



понедельник, 11 июля 2011 г.

Boxwallah's Chutney...

Заинтересовала меня тема чатни в последнее время, не знаю пока, насколько этот интерес разовьется. :) Ну а ревень все еще надо расходовать (скоро кончится, обещаю :)), так что подобрался вот такой рецепт. Boxwallah - странствующие купцы, торговцы с коробками (отсюда и название), были обычным явлением на улицах Дели и других индийских городах севера с середины XIX по середину XX века. Каким образом они связаны с ревеневым чатни пока не выяснила, но тем не менее...

И снова ревень. Два варенья...

Первое - ревенево-ежевичное варенье с розмарином, на которое я решилась благодаря джему из ежевики с розмарином . Сочетание - супер. Побоялась розмарина побольше положить, а зря. В следующий раз по-честному сыпану. :)
Ну а второе - ревенево-вишневый джем с корицей (на фото). Вишня была куплена, от ревеня нужно было продолжать избавляться, так и родилось. Чтобы вишня не плавала в ревеневом сиропе, как инородное тело, решено было сделать джем. Ну а корица органично вписалась, я считаю. Тем более что обыкновенные варенья я никогда не любила, и себе не варила. А с пряностями распробовала, теперь буду варить только такие. :)


среда, 6 июля 2011 г.

Рагу из свинины с ревенем...

Не только пироги и варенье можно готовить из ревеня. Сегодня рецепт свинины в кисло-сладком пряном соусе.



вторник, 5 июля 2011 г.

Хычины...

Традиционная выпечка Кабардино-Балкарской кухни - пироги с картофельно-сырной или мясной с зеленью начинкой. У меня с сырно-картофельной, но, отступив от канонов, я туда еще зелени положила. Они конечно получились не такие тоненькие, как хотелось бы - все-таки это первый опыт, но вкусные. :)


Ревенево-малиновое варенье...

Продолжаю расходовать ревень. Второе на сегодня варенье, чтобы два раза не вставать. :)



Клубнично-ревеневое варенье с имбирем...

По рецепту  karaidel, за что ей большое спасибо. Вкусное, а главное оригинальное варенье получается. А в моем случае и вполне бюджетное, потому что варю я из замороженных ягод, которые в отличие от свежих в наших краях, продаются по более-менее гуманным ценам, а ревень вообще бесплатный :).



воскресенье, 3 июля 2011 г.

Перевернутый пирог с ревенем...

Изначальная идея была отсюда: Torta al rabarbaro. Но при приготовлении по оригинальному рецепту возникли сложности с начинкой, да и основу хотелось помягче, поэтому рецепт я переделала.




суббота, 2 июля 2011 г.

Чахохбили из курицы...

Всем известное блюдо грузинской кухни. Очень простое в приготовлении, но всегда отменный результат. Рецепт этот подглядела у Милены (milena) на Cook-Talk Forums, за что ей огромное спасибо. Автор из Грузии, так что рецепт "настоящий". :)

четверг, 30 июня 2011 г.

Хех =) ...

Прикупила туфельки. Обувь подобного плана некоторые именуют "сучьи боты". Куда такое носить еще не придумала, ну вот захотелось внезапно.8)


вторник, 21 июня 2011 г.

суббота, 18 июня 2011 г.

Рогульки...

Давненько я собиралась, да все руки не доходили, но тут звезды сошлись. Итак, рогульки - братья близнецы калиток, но только вологодские. По крайней мере в Белозерском районе Вологодской губернии называют их именно так. С детства приезжая в деревню, первым делом я просила бабушку испечь мне ржаные рогульки с картошкой, ну а теперь вот и сама сподобилась. Фотки военно-полевые, звиняйте. Зато в русской печке приготовлено, вполне аутентично. Есть их надо горячими, запивая молоком. Ну или на крайняк сладким чаем... :)