четверг, 17 ноября 2011 г.

Редька маринованная со свеклой...

Вот редькой все прилавки завалены, но мы ее почему-то совсем не употребляем. А оказывается редька положительно влияет на работу пищеварительного тракта, обладает мочегонным и желчегонным свойством, в ней содержатся легко усвояемые организмом кальций, калий, фосфор, железо, магний, витамины В1,С, В2, В5, энзимы и органические кислоты - в общем полезный овощ оказывается.


Рецепт (на 1л банку):
- 500 г белой редьки (2 шт)
- 1 небольшая свекла
- 1-2 зуб. чеснока
- 1 чашка воды
- 0,5 чашки уксуса (6%)
- 2 ч.л. соли
- 2 ст.л. сахара
- несколько горош. душистого перца (опционально)

1. Редьку и свеклу очистить и вымыть. Нарезать брусочками. Плотно уложить в банку, чередуя слои и добавив между слоями разрезанные зубчики чеснока.
2. Смешать в кастрюльке воду, уксус, соль, сахар, добавить перец. Нагреть, растворив сахар и соль, довести почти до кипения, но не кипятить.
3. Горячим маринадом залить редьку в банке, закрыть и оставить на сутки при комнатной температуре, потом поставить в холодильник.

Комментариев нет: