Салат из сердца...

Пикантный и сытный салат из говяжьего сердца.

Перламутровое облако в Мурманске...

Ладно, я облажалась... Ну не успела я, да. Оно уже почти перестало быть перламутровым и порозовело. Но зато я его видела.

Но для тех, кто не из Мурманска, а посмотреть хоЦЦа, то попиарю своих френдов и не френдов, где оно есть. 

У bannik0v тут
У gold_mun тут
У fish4l тут и тут
У obichny_chel тут

Кориандровые крылья...

Куриные крылья в кориандровом маринаде.

Рецепт
0,8-1 кг куриных крыльев
Маринад
¼ ст. натурального йогурта*
1 ст.л. раст.масла
4 зуб. измельченного чеснока**
1,5 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. тмина
1 ч.л. куркумы***
½ ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. молотого перца
измельченный зеленый лук

Все ингредиенты для маринада смешать и замариновать курицу на 3-8 часов. Запечь в духовке.

Рецепт маринада: «Все из мяса и птицы» Лазерсон И., Синельников С.

* Вместо йогурта брала простоквашу, и больше по количеству – примерно ½ стакана.

**Чеснока брала 2 зубчика.

*** Куркуму добавляла, но в следующий раз бы не стала, ничего она там особо не дает. Учитывая то, что есть приходится руками – будет меньше возни с отмыванием пальцев.

****В рецепте не было соли, я немного добавила.

Первым опытом была грудка, но для нее этот маринад слишком "ядреный", заглушает вкус мяса. А вот для "грубого" мяса типа ножек или "ручек" - в самый раз.

Я дома...

Вообще-то я дома уже с воскресенья, но все как-то не до ЖЖ было. 
Ну что же… Я в очередной раз убедилась, что дома таки лучше. В смысле в Мурманске. Я думала может чего не понимаю, слушая стоны некоторых личностей по поводу «давящей провинциальности» и «дурного климата». Нифига. Я отсюда ни ногой.
Поездка в общем оказалась довольно бесполезной во всех отношениях и насыщенной негативными впечатлениями. Ну так как я практически «танк», любой негатив мне по барабану, но все же. Ну, хоть на людей посмотрела.
Что странно, начальные симптомы социофобии, проявлявшиеся дома, в дороге не давали о себе знать, не смотря на вплотняк набитые и поголовно храпящие по ночам вагоны.

Зацвел Odontocidium...

"Рыжий, рыжий, конопатый"© :)

Курица с карри...

Рецепт
Маринад:
1 стакан нат.йогурта (простокваши)
1 ст.л. раст.масла
1 ст.л. винного уксуса или лим.сока
1 ч.л. сахара
1-2 ч.л. карри
0,5 ч.л. корицы (отсебятина, если в составе карри нет корицы, добавляю)
0,5-1 ч.л. соли

Замариновать курицу на 4-8 часов. Ну и запечь в духовке.

Источник: "Все из мяса птицы" И.Лазерсон, С.Синельников.

Murgh Makhni...

 Индийская кухня. Курица в пряном томатно-ореховом соусе.

Таскебаб из курицы

На этот раз азербайджанская кухня - курица тушеная с айвой.

Вот, нарыла в закромах...

Храм "Спас на водах"

Кекс творожный

Рецепт:
250 г сливочного масла;
300 г творога;
250 г сахара;
500 г муки;
4 яйца;
1/2 ст. изюма;
1 лимон;
3/4 ч.л. соды;
соль.
Глазурь: 1 ст.сахарной пудры, 3 ст.л.клюквенного сока.

Масло взбить с сахаром, взбивая, добавить по одному яйцу, а также натертую цедру, сок от половины лимона, пропущенный через мясорубку творог, изюм, соль, просеянную муку, с лимонным соком растворенную соду.
Тесто хорошо вымесить, выложить в смазанную маслом форму с пустой серединой и выпекать при умеренной температуре примерно 50 мин.
Остывший, вынуть из формы, покрыть глазурью из сахарной пудры и клюквенного сока и подсушить в теплой духовке.

Источник: Могильный Н.П. «Золотая энциклопедия выпечки»

P.S. 500 г муки - это довольно много. После добавления половины тесто уже получилось «кексовой консистенции». Когда добавила всю - оно стало такое густое, что еле-еле можно вымешать ложкой. Изюма не было. Сок добавила из целого лимона. Вместо соды я всегда кладу разрыхлитель, мне показалось маловато для такого «тяжелого» теста, и я брала 2 ч.л., предварительно смешав с мукой (со всей). Пекся при 180-200С примерно 1 час. Глазурью не покрывала, смазала персиковым джемом и посыпала сахарной пудрой.