пятница, 3 августа 2012 г.

Зеленые щи из сныти, крапивы и кипрея...

Один из вариантов зеленых щей с использованием полезных дикорастущих растений.


Рецепт:

- 2,5 л куриного или говяжьего бульона
- по 1 пучку сныти, крапивы, листьев кипрея
- 1 большая луковица
- 1 большая морковь
- несколько клубней картофеля
- соль, перец, раст.масло
- сметана

*(пропорции, понятно, произвольные, и зависят от желаемой "густоты" щей)

1. Картофель очистить и нарезать кубиками. Зелень вымыть и нарезать. Нарезать лук и натереть на крупной терке морковь.
2. Сделать поджарку - лук и морковь обжарить на растительном масле.
3. Картофель отварить в бульоне почти до готовности. Добавить в кастрюлю поджарку из лука с морковью, всю зелень, соль и перец по вкусу. Варить после закипания 2-3 минуты. Выключить, закрыть крышкой и дать настояться.
При подаче добавить в тарелки со щами сметану.

Комментариев нет: