"Рыжий, рыжий, конопатый"© :)
четверг, 27 декабря 2007 г.
вторник, 18 декабря 2007 г.
Курица с карри...
Рецепт
Маринад:
1 стакан нат.йогурта (простокваши)
1 ст.л. раст.масла
1 ст.л. винного уксуса или лим.сока
1 ч.л. сахара
1-2 ч.л. карри
0,5 ч.л. корицы (отсебятина, если в составе карри нет корицы, добавляю)
0,5-1 ч.л. соли
Замариновать курицу на 4-8 часов. Ну и запечь в духовке.
Источник: "Все из мяса птицы" И.Лазерсон, С.Синельников.
понедельник, 3 декабря 2007 г.
четверг, 8 ноября 2007 г.
среда, 7 ноября 2007 г.
суббота, 29 сентября 2007 г.
Кекс творожный
Рецепт:
250 г сливочного масла;
300 г творога;
250 г сахара;
500 г муки;
4 яйца;
1/2 ст. изюма;
1 лимон;
3/4 ч.л. соды;
соль.
Глазурь: 1 ст.сахарной пудры, 3 ст.л.клюквенного сока.
Масло взбить с сахаром, взбивая, добавить по одному яйцу, а также натертую цедру, сок от половины лимона, пропущенный через мясорубку творог, изюм, соль, просеянную муку, с лимонным соком растворенную соду.
Тесто хорошо вымесить, выложить в смазанную маслом форму с пустой серединой и выпекать при умеренной температуре примерно 50 мин.
Остывший, вынуть из формы, покрыть глазурью из сахарной пудры и клюквенного сока и подсушить в теплой духовке.
Источник: Могильный Н.П. «Золотая энциклопедия выпечки»
P.S. 500 г муки - это довольно много. После добавления половины тесто уже получилось «кексовой консистенции». Когда добавила всю - оно стало такое густое, что еле-еле можно вымешать ложкой. Изюма не было. Сок добавила из целого лимона. Вместо соды я всегда кладу разрыхлитель, мне показалось маловато для такого «тяжелого» теста, и я брала 2 ч.л., предварительно смешав с мукой (со всей). Пекся при 180-200С примерно 1 час. Глазурью не покрывала, смазала персиковым джемом и посыпала сахарной пудрой.
Тесто хорошо вымесить, выложить в смазанную маслом форму с пустой серединой и выпекать при умеренной температуре примерно 50 мин.
Остывший, вынуть из формы, покрыть глазурью из сахарной пудры и клюквенного сока и подсушить в теплой духовке.
Источник: Могильный Н.П. «Золотая энциклопедия выпечки»
P.S. 500 г муки - это довольно много. После добавления половины тесто уже получилось «кексовой консистенции». Когда добавила всю - оно стало такое густое, что еле-еле можно вымешать ложкой. Изюма не было. Сок добавила из целого лимона. Вместо соды я всегда кладу разрыхлитель, мне показалось маловато для такого «тяжелого» теста, и я брала 2 ч.л., предварительно смешав с мукой (со всей). Пекся при 180-200С примерно 1 час. Глазурью не покрывала, смазала персиковым джемом и посыпала сахарной пудрой.
пятница, 21 сентября 2007 г.
Каламария, Kαλαμάρια
Блюдо греческой кухни – «Kalamaria», или кальмары тушеные в красном вине с томатами.
Котлеты из трески под маринадом
В советские времена мы готовили под маринадом ледяную рыбу. Это которая Champsocephalus gunnari. Но потом она исчезла с прилавков, и ей на смену пришла треска. Мне лень из готовой еды выковыривать кости и я делаю под маринадом котлеты.
вторник, 11 сентября 2007 г.
пятница, 7 сентября 2007 г.
воскресенье, 26 августа 2007 г.
ГлЫбокое синее "море"...
Ездили в пятницу на "долгострой" - мою будущую фазенду. Сняла прямо из окна. Вернее из дырки, которая будет окном. Вот достроимся, я буду лежать на террасе в гамаке и слушать плеск волн о камни...
пятница, 17 августа 2007 г.
Зацвел эсхинантус...
С цветением в этом году вообще никак - солнца не было все лето. В прошлом году цвело все, как подорванное, а в этом... Вот, сподобился таки эсхинантус.
четверг, 16 августа 2007 г.
Я что-то пропустила? Запуталась…
…в финансовой стороне взаимоотношений полов.
Всю ночь просидела на финско-русском форуме, читая дивный тред «Оплата пополам». Я так поняла, что у мужей вполне в порядке вещей требовать от недавно переехавшей на ПМЖ и не успевшей адаптироваться и найти работу, и получающей небольшие деньги от социальных служб жены, участвовать материально в половине расходов на жилье, пропитание и т.д. Даже если муж получает в несколько раз больше, а после выплаты «своей половины» расходов у жены не остается ни копейки – это типа нормально. Получается, что женившись они еще и экономят. Так сам за все платил – за дом, за бензин, за электричество, а теперь можно только половину. Еще и убирать, и готовить будут нахаляву. Афигеть.
Всю ночь просидела на финско-русском форуме, читая дивный тред «Оплата пополам». Я так поняла, что у мужей вполне в порядке вещей требовать от недавно переехавшей на ПМЖ и не успевшей адаптироваться и найти работу, и получающей небольшие деньги от социальных служб жены, участвовать материально в половине расходов на жилье, пропитание и т.д. Даже если муж получает в несколько раз больше, а после выплаты «своей половины» расходов у жены не остается ни копейки – это типа нормально. Получается, что женившись они еще и экономят. Так сам за все платил – за дом, за бензин, за электричество, а теперь можно только половину. Еще и убирать, и готовить будут нахаляву. Афигеть.
среда, 15 августа 2007 г.
четверг, 9 августа 2007 г.
Ты из Мурманска, если...
... Тебе не смешно от этой шутки: «у вас лето было? — да, но в этот день я работал»;
...Юг для тебя — всё, что южнее Кандалакши;
...Возвращаясь в город на поезде ты не боишься проехать свою станцию
...Глядя новости по центральному каналу ты кричишь "блять, у них уже трава зеленеет"
...Ты громко ругаешься матом, узнав, что в подмосковье самосвал обычных камней стоит 500$
...Юг для тебя — всё, что южнее Кандалакши;
...Возвращаясь в город на поезде ты не боишься проехать свою станцию
...Глядя новости по центральному каналу ты кричишь "блять, у них уже трава зеленеет"
...Ты громко ругаешься матом, узнав, что в подмосковье самосвал обычных камней стоит 500$
четверг, 2 августа 2007 г.
среда, 1 августа 2007 г.
суббота, 28 июля 2007 г.
четверг, 12 июля 2007 г.
среда, 11 июля 2007 г.
Быстрый песочный пирог...
Довольно известный в народе, но от этого не менее привлекательный. Очень простой и быстрый в изготовлении, особенно если тесто сделать накануне и держать в холодильнике. Потом останется только быстренько сформовать и испечь.
пятница, 22 июня 2007 г.
четверг, 21 июня 2007 г.
Капустная запеканка с мясом...
Рецепт
1 кочан цветной капусты (ок.1 кг)
500 г помидоров
500 г мясного фарша
50 г белого хлеба
1 луковица
1 яйцо
50 г тертого сыра
зелень
соль, перец, масло
1. Цветную капусту разделить на соцветия и промыть холодной водой. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кружочками. Подготовит фарш: тщательно смешать мясной фарш, мелкорезанный лук, яйцо, замоченый и отжатый хлеб, соль, перец.
2. Капусту выложить в смазанную маслом форму, сверху равномерно распределить мясной фарш. На фарше разложить кружочки помидоров, посолить, посыпать тертым сыром.
3. Закрыть форму крышкой и поставить в холодную духовку. Разогреть духовку до 200С и держать в ней 1 час. Перед подачей посыпать зеленью.
понедельник, 18 июня 2007 г.
Велюте из цветной капусты…
Название загадочное, но на практике густой суп-пюре. Готовится крайне просто и быстро. Результат очень приятственный, даже для такого не фаната ЦК, как я. Сливки придают очень мягкий, нежный вкус.
суббота, 16 июня 2007 г.
Куриные грудки апельсиновые...
И снова они. На сей раз апельсиновые. Предыстория.
Наткнулась я как-то на любимом форуме на рецепт, который запостил тов. Experor – «Petti di pollo al limone». Рецепт был воплощен в оригинале, но как-то не задалось. Были там лишние моменты, которые с моим вкусом не подружились, в т.ч. мучная панировка, горевшая в сливочном масле, ясень пень отслоившаяся после тушения и создавшая некую мутную среду, а также мелко нарезанные кусочки цедры в готовом блюде, создававшие «при попадании на зуб» вкусовой и текстурный диссонанс с блюдом. Но это все есессно ИМХО. При замене и отказе от некоторых ингредиентов, стало лучше, но не вполне. И вот, с третьего раза, наконец-то родилось. Лимона у меня как-то внезапно не случилось, и курогруди получились просто апельсиновыми.
Наткнулась я как-то на любимом форуме на рецепт, который запостил тов. Experor – «Petti di pollo al limone». Рецепт был воплощен в оригинале, но как-то не задалось. Были там лишние моменты, которые с моим вкусом не подружились, в т.ч. мучная панировка, горевшая в сливочном масле, ясень пень отслоившаяся после тушения и создавшая некую мутную среду, а также мелко нарезанные кусочки цедры в готовом блюде, создававшие «при попадании на зуб» вкусовой и текстурный диссонанс с блюдом. Но это все есессно ИМХО. При замене и отказе от некоторых ингредиентов, стало лучше, но не вполне. И вот, с третьего раза, наконец-то родилось. Лимона у меня как-то внезапно не случилось, и курогруди получились просто апельсиновыми.
Сметанник...
Захотелось испечь что-то менее убойно-калорийное, чем кекс, и я вспомнила про сметанник. В него можно добавлять изюм или рубленую курагу, но у меня не было, поэтому в «чистом виде». Проще не придумаешь.
вторник, 12 июня 2007 г.
суббота, 9 июня 2007 г.
среда, 6 июня 2007 г.
Хлеб с тимьяном...
Очередной хлеб с мягким ароматным "телом" и хрустящей корочкой... Источник: Маша Каука «Хлеб и булочки из собственной кухни», с небольшими моими изменениями.
понедельник, 4 июня 2007 г.
понедельник, 21 мая 2007 г.
Чашушули из печени...
Приготовлено было по мотивам одной кулинарной программы, где г-н Павлиашвили готовил подобным образом свинину. Если учесть, что "чашушули" - это вроде как способ приготовления, а не определенное блюдо, то почему бы и не...
Хлеб с брынзой и оливками...
По кипрским мотивам. Только из духовки и, по ходу дела, до остывания не доживет. Исключительно вкусный.
воскресенье, 20 мая 2007 г.
Лимонный кекс...
Ну о-о-очень вкусный, с привкусом лимона. Я даже не удержалась и стрескала пару кусманчиков. 
Делала вот по этому рецепту. Только куркумы добавляла половину ч.л., а не целую. И пропитку не делала, лень было.
воскресенье, 13 мая 2007 г.
Прорыв продолжается...
В результате ночных бдений была таки изображена плетенка с орехами. Начинка - адская смесь "смерть талии" содержит в себе молотые орехи, сахар, сливки, абрикосовый джем и коньяк (за неимением рома).
Плетенка с орехами
Сдобные дрожжевые пышки
Плетенка с орехами
И, чтобы два раза не вставать, по горячим следам было нарисовано здоровое блюдо сдобных дрожжевых пышек с изюмом.
Сдобные дрожжевые пышки
Помогает оторваться от действительности...
Сейд...
Постила фотографию странного камня в сообществе 
foto_murmansk, с подачи 
dionabak выяснилось, что это не просто камень, а сейд - священный камень саамов.
foto_murmansk, с подачи dionabak выяснилось, что это не просто камень, а сейд - священный камень саамов.суббота, 12 мая 2007 г.
Капустно-сырный рулет с сельдереем…
И снова на меня снизошло… Пребывая в перманентном поиске ответа на вопрос чтобы такого съесть, чтобы похудеть чем бы полезным разнообразить свое меню, хапнула я тут с перепугу пучок черешкового сельдерея. Попробовав это творение природы, пришла к выводу, что это жрать нельзя зря я не послушала свою интуицию, нашептывающую мне: «Не ешь, козленочком станешь…». Ну таки продукт куплен, надо утилизировать… После непродолжительного Гугления был обнаружен симпатичный рецепт.
Результат вышел очень даже ничего, несмотря на сомнительную съедобность исходного продукта. Я бы даже сказала, вкусно получилось.
вторник, 8 мая 2007 г.
Нужник в лесу...
Вот я думаю - зачем в лесу туалет, если по русской народной традиции туалет в лесу везде?
понедельник, 7 мая 2007 г.
Кулинарный кретинизм и рогалики с сыром...
Вот если руки не оттуда растут, то это навсегда...
Затеяла сегодня шедевр под кодовым названием "шоколадный торт с апельсиновым кремом"... Нужно было сразу выкинуть эту дурную мысль из головы, но нет! Как же! Справедливости ради, надо сказать, что корж получился очень даже ничего. Но вот крем - это что-то с чем-то.
Вот все-таки интересно, апельсиновый сок, заваренный с крахмалом и взбитый со сметаной должен был стать кремом или нет? У меня не стал, хотя делала все по рецепту. Из-за врожденного кулинарного кретинизма я не могу допереть, что с чем там должно взаимодействовать для загустения. Самое смешное, что после того, как я с перепугу решила развести всю эту хрень еще и с желатином, оно все равно не застыло.
Короче, коржи уже часов 12 плавают в разъемной форме, переслоеные этой незастывающей жидкой гадостью.
В целях собственной реабилитации были срочно изображены "рогалики с сыром", но это тоже не есть хорошо. Эти заразы оказались такими вкусными - горячими, мягкими внутри, с хрустящей корочкой и ароматом сыра, что я сразу схомячила целый рогалик и теперь мучаюсь совестью. А ведь обещала себе, что готовлю чисто из любви к искусству. Вот, эти самые "убивцы":
суббота, 5 мая 2007 г.
Фольклор, ёлки...
Я думала с лопарскими сказками все плохо. Ни фига! Наткнулась тут на шедевральную книженцию - Мифы индейцев Южной Америки. Книга для взрослых. Испытываю культурный шок... К примеру, выдержки:
"Готовясь к худшему, женщина открыла дверь. Дочка лежала в гамаке. Она была жива, но выглядела измученной: по всему телу ползали огромные тапирьи вши. Мать села рядом и стала искать насекомых в голове девочки. Обессилев, мать и дочь слегка задремали. Тогда зашевелилось в утробе ещё не рождённое дитя – ребёнок-тапир. Он высунул наружу похожий на хобот нос, нащупал гениталии девочки и таким необычным образом лишил её невинности."
"Готовясь к худшему, женщина открыла дверь. Дочка лежала в гамаке. Она была жива, но выглядела измученной: по всему телу ползали огромные тапирьи вши. Мать села рядом и стала искать насекомых в голове девочки. Обессилев, мать и дочь слегка задремали. Тогда зашевелилось в утробе ещё не рождённое дитя – ребёнок-тапир. Он высунул наружу похожий на хобот нос, нащупал гениталии девочки и таким необычным образом лишил её невинности."
вторник, 1 мая 2007 г.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)