Репетиционные бискотти...

Репетиционные, потому что вообще бискотти я пекла впервые, с целью понять, стоит ли включать их в новогодние подарки теткам. Думаю стоит. :)

Диетический морковный тортик...

Салат "селедка под шубой" диетический...

Еще один традиционный новогодний салат, "заточенный" под диету Дюкан.

Остапа несло...

Меня тут опять недавно "накрывало"... :) Результаты шоппинга:

Диетический салат "Оливье"...

Ну понятно, да? :) Готовимся к Новому Году, репетируем, ага. Если бы не эта диета, то я скорее всего так и не узнала бы, что можно есть любимые блюда, практически не отличимые от традиционных, только без угрызений совести и страха, что этот салатик отложится самизнаетегде... Кроме меня было еще два дегустатора, и оба практически не почувствовали разницы с обычным Оливье.

Рыба, запеченная в яичной заливке...

Ну это и не рецепт вовсе, а так, напоминалка. Идеально подходит для белковых дней на Дюкане - очень просто, но в то же время вкусно и сытно. :) Нежирное филе семги очень подходит для этого блюда.

Мясная запеканка с пюре из сельдерея...

Практически до вчерашнего дня корневой сельдерей был для меня несъедобным. Когда-то давно я пыталась его готовить, и есть просто не смогла, запах казался ужасным. Но все меняется. То ли на фоне диеты, то ли время пришло и вкусовые приоритеты сменились, но факт остается фактом - мне понравилась эта запеканка, и я буду ее повторять. :) Сначала представлялась запеканка типа картофельной, из двух слоев пюре и мясом между ними. Но в процессе я передумала и получился скорее Cottage pie из молотой говядины с грибами, запеченной под нежным пюре из корневого сельдерея. Очень вкусно и диетично. :)

Двухцветный кекс с чаем матча...

Вообще-то, если верить Википедии, то правильно этот чай называть "маття", а не "матча", но вроде как все уже привыкли так. :) Сегодня у меня двухцветный кекс - никакой муки, сахара и масла, одна сплошная польза и диетичность. Опять же из микроволновки, так что еще и быстро.

Бананово-шоколадное суфле...

Приобрела я намедни сухой яичный белок, теперь вот экспериментирую. Мне, собственно и сырые яичные белки есть не страшно, но многие, как оказалось, опасаются. Приятный легкий десерт, разумеется диетический. Собственно процесс приготовления суфле такой-же, как у диетических конфет Птичье молоко, только без глазури.

Хвастовства пост :)

Когда меня что-то "торкает", я начинаю это покупать. Да, я шопоголик. Знаю, что надо с этим как-то бороться, но пока просто похвастаюсь одним из последних приобретений. :)

Салат с мидиями...

Я вообще профан в салатах. Вот умеют же люди придумывать разные оригинальные сочетания, а я все так, примитивненько. :) В общем один из моих любимых диетических салатов - свежие хрустящие овощи с мидиями. Заправить можно соусом-дипом из кварка или натуральным йогуртом.

Шоколадно-творожный пирог...

Рецепт шоколадно-творожного пирога я подсмотрела у olyaw вот здесь, а первоисточником, судя по всему, был рецепт yul_yashka. И я даже пекла тот пирог в до-диетической жизни, только в микроволновке. Сочетание шоколада с творогом мне понравилось, и пришлось изобрести абсолютно диетический пирог. :)

Заливной пирог с рыбой...

Вот, решила взять себя в руки, и все-таки хоть что-то написать. Готовлю практически каждый день, но заставить себя сфотографировать не получается - света дневного нет, лампа ужасная и вообще. :))) Сегодня делала пирог с рыбой, луком и яйцами. Пекла в микроволновке, с духовкой затеваться не хочется, поэтому он хоть и бледненький, но вкусный и нежный. И конечно же диетический. :)

Конфеты "Птичье молоко" диетические...

Вот что за фигня? Ползешь вечером после работы на кухню, думаешь: "Может чайку и поспать маленько, а то ведь за ночь не высыпаюсь...". Через пару минут - опаньки! Обнаруживаешь себя заваривающей шоколад на агаре для диетических конфет. Фотографировать вообще-то тоже влом было, но они оказались такими вкусными, что я просто не могла не сожрать третью часть в процессе молчать и не поделиться рецептом.

Женщина сверху (2000)

Еще один "кулинарный" фильм, который мне нравится. Решила вот подборку у себя собрать, чтобы не забыть и не искать. :)

У жгучей и обворожительной бразильянки Изабеллы Оливейры в жизни все прекрасно и замечательно. Ее красавец-муж Тонино — владелец процветающего и очень популярного ресторана в Баии, да и сама Изабелла, искусная кулинарка. Гром прогремел среди ясного неба: Изабелла застает своего мужа в постели с другой женщиной. Не в силах пережить подлую и коварную измену Тонино, Изабелла покидает Бразилию и отправляется в красивейший город Сан-Франциско искать новую работу.

Оригинальное название: Woman on Top
Жанр: комедия, мелодрама
Режиссер: Фина Торрес
В ролях: Пенелопа Круз, Мурилу Бенисиу, Хэролд Перрино, Марк Фойерстин, Джон Де Ланси, Энн Рамсей, Ана Гэстайер, Элен Гуттман
Выпущено: Бразилия, США

Мне подарили поднос охренительной красоты :)

Посеребренный, made in, соответственно, England, 46*26 (с ручками аж 55), т.е. не маленький. Проблема в том, что девушка отдала мне его просто так, потому что узнала, что я "приболела" всеми этими штучками. 

Шеф (2012)

Молодой начинающий повар пытается изменить жизненный устой и предпочтения уже известного «звёздного» шеф-повара, и это упрямство и упорство делает из молодого человека настоящего короля кухни!

Оригинальное название: Comme un chef
Жанр: комедия
Режиссер: Дэниэл Коэн
В ролях: Жан Рено, Микаэль Юн, Рафаэль Агоге, Жюльен Буасселье, Салом Стевенен, Серж Ларивье, Исса Думбия, Бан Хэй Мин, Пьер Вернье, Сантьяго Сегура
Выпущено: Франция, Испания

Сыр...

Конечно же тоже диетический. Сварен по известной технологии приготовления "быстрого" домашнего сыра из обезжиренных творога и молока. Твердый сыр получается, как выяснилось, не из любого творога. Например из нашего местной "Апатитской буренки" получается другой, мягкий сыр, который я уже показывала. А из других получается вот такой твердый желтый сыр. Так что узнать, какой будет сыр из нового творога можно только опытным путем. Я по мере тестирования буду дописывать названия, из которых получался такой.:)

Диетический хлеб из отрубей...

Ароматный хлеб, абсолютно без муки, с добавлением трав и сухих томатов. А главное приготовить его можно за 15 минут, так как замешивается он по технологии маффинов, а выпекается в микроволновке. В общем просто и быстро. С таким хлебом, например, можно делать бутерброды с семгой на завтрак. :)

Роллы с сурими, лососем и сыром...

Сегодня завтракала вот такими диетическими роллами. Мне показалось, что натертые крабопалки по структуре вполне могут заменить рис. Получилось очень вкусно, и что немаловажно, быстро. :)

Посылка из DukanShop.Ru

В принципе все хорошо, за исключением сроков доставки - пришло практически через месяц после заказа. Заказала 28.08.12, через две недели статус заказа все еще был "в ожидании". Написала через форму обратной связи запрос 11.09.12, и только 17.09.12 заказ выслали. То ли заказов у них много, то ли забыли, а может товар какой ждали - сие остается тайной.

Весь товар в наличии, сроки годности все хорошие, так что буду заказывать еще. :)

"Сальтисон" из курицы...

В кавычки название поставила потому, что это конечно же не настоящий сальтисон, который приготавливается из мяса свиной головы и потрохов, а диетическая имитация оного. Но очень вкусная имитация. ;) С горчичкой или хреном - за уши не оттащишь. И без вреда для хвигуры. :))) В интернете "бродит" много рецептов "сальтисона" со способом приготовления "все смешать и сварить в пакете тетрапак", но этот способ мне показался более приемлемым.

Куриная колбаса...

Снова диетическая, а как же. Ну сказать что прям колбаса-колбаса не могу, все-таки колбаса должна быть более нежной структуры и розовой :). Все же мне кажется без жира колбасе не видать нежной "колбасной" структуры, но она у нас диетическая, так что фигушки. :))) В принципе для разнообразия имеет право на существование. Идею подсмотрела здесь, но переделала. А вообще сподвигла меня на колбасотворчество Юля диетическими куриными сосисками.

Масянька :)

Как я покупала в интернет-магазине «Домашний хлеб», С.Пудовъ.

В свое время обещала оставить отзыв, но вот только сейчас руки дошли. Сразу скажу - отзыв негативный. Так что если кто-то собирается воспользоваться их услугами - хорошо подумайте, обслуживание отвратительное.

Очередные покупочки...

Диетические спайси-гунканы...

Идея спайси-гунканов для Дюкана.

Куриные котлеты с овощами и карри...

Вообще-то я уже их показывала, как ни странно день в день четыре года назад. Но хороший рецепт отчего же не повторить. Тем более что вкусно, ароматно и диетично.

Желе "Капучино"...

Это что-то типа обманных конфет на диете - обычное желе из кофе с молоком в формочках для конфет. Можно было бы из обезжиренного какао сварить, и тогда были бы типа "шоколадные конфеты", но у меня пока его нет.

Диетический сыр...

Твердый желтый сыр у меня не получился, видимо у меня тот самый не особо плавкий творог. Но зато получился очень вкусный, немного похожий на адыгейский, а по консистенции ближе к твердо-плавленному (типа колбасного).

Кухонные приблуды...

Из последнего набега на магазин. Может когда-нибудь дозрею до полноценного "посудного" поста, а пока так скромненько. :)))

Курица тандури (Tandoori Chicken)...

Цыплята тандури — популярное индийское блюдо пенджабского происхождения, представляющее собой маринованных в йогурте с добавлением специй цыплят, запечённых в печи тандури. И хоть классический рецепт был мной немного упрощен, тем не менее в результате совсем небольших телодвижений получается вкусная, мягкая и ароматная курица. Для тех, кто жаждет классического рецепта бонусом видео-рецепт с ржачным индийским парнем, который хоть и вещает по-английски, но из-за его "рязанского акцента" все понятно даже с уровнем школьной программы. :)

Тефтели из курицы с творогом, в луковом соусе...

Рецепт этих тефтелей присмотрела вот здесь , изменила только способ приготовления, вместо жарки потушила с луком. И получились вкуснейшие, ароматные, нежные диетические тефтели. ;)

Салат из копченой трески с креветками и "майонезом" Дюкана...

С сегодняшнего дня я таки села на диету, так что теперь какое-то время здесь будут появляться рецепты для диеты по Дюкану. Нажористая, надо признаться, диета. :) Что из этого выйдет посмотрим, а первый день решила отметить вот таким салатом.

Аджапсандал в микроволновке за 30 минут...

Сливовый джем с шоколадом и корицей...

Персиковый Cobbler...

Русскоязычный интернет считает, что "коблер" - это напиток, по разным версиям алкогольный или прохладительный. А Cobbler - это как бы пирог наоборот: снизу ягоды или фрукты, а сверху тесто. Он в принципе похож на Crumble, но отличается в основном тем, что в крошке для крамбла обычно используется овсянка, и распеределяется эта крошка по начинке равномерно, в то время как в кобблере тесто выкладывается "островками".

Pancakes с персиками...

Не люблю иностранные слова коверкать, ну вот Pancakes - как их называть. И не блины, и не оладьи. А "панкейки" как-то неприлично звучит. Буду называть блинчиками, что остается... :) Вкусные и ароматные блинчики с персиками и пряностями.

Окрошка...

Вроде почти осень на дворе, а лента пестрит разнообразными вариантами окрошки, вот решила и свою запостить. Я не очень люблю всякие мясопродукты в окрошке, а уж тем более колбасу, если конечно не есть все это дело салатом. В салате пожалуйста, а в жидком виде как-то не, лучше мясо отдельно. :) Опять же с квасом не могу, а с некоторых пор и с кефиром не нравится совсем. В общем мой любимый вариант "недоокрошки" состоит из минимального набора овощей и яиц, а заправляется исключительно сывороткой с добавлением сметаны.

Салат из звездчатки и одуванчика...

Сегодня прочитала высказывание "Август – это как вечер воскресенья". Вот точно, уже становится грустно. Почему всегда такая длинная зима, и такое короткое лето? Судорожная попытка оттянуть неизбежное - свежий летний салат, по непроверенным данным от Джейми Оливера. :)

Зеленые щи из сныти, крапивы и кипрея...

Один из вариантов зеленых щей с использованием полезных дикорастущих растений.

Неопознанная птичка...

Залетела вчера на веранду. Полдня летала, не могла допереть, как в дверь вылететь. Спасательная операция успехом не увенчалась, но к вечеру птичка видать поумнела, и нашла выход сама. :)

Сныть обыкновенная - Aegopódium podagrária - Goutweed

Это растение называют по-разному: яглица, дедельник, шнит, но чаще всего снытки. Растет сныть везде: в городе, в лесу, на даче. Благодаря большому количеству семян и почек на корневище, сныть очень быстро распространяется и очень трудно искореняется, порой образуя обширные заросли. Это привело к тому, что для многих сныть стала злостным сорняком. Но на самом деле это далеко не сорняк. Молодые листья сныти не просто съедобны, но еще и очень полезны.

Суп из звездчатки с перловкой...

В продолжение темы использования дикорастущих растений - старинный традиционный английский рецепт супа из "мокрицы". И вкусно, и полезно.

Звездчатка средняя - Stellaria media - Chickweed

Уже ранней весной можно увидеть четырехгранные стебли мокрицы с массой небольших, сросшихся в основании, продолговатых листьев. Развивается эта трава стремительно, особенно в полутени, на увлажняемых местах, вокруг кустов и деревьев. Цветет обильно, крошечными белыми цветочками. Для садоводов мокрица - сущее наказание, практически неискоренимый сорняк. Тонкие рвущиеся корни невозможно вытянуть из почвы. А кусочки побегов легко укореняются в земле. Утешает одно, сорняк этот - ценное лекарственное сырье. Такое, что впору разводить растение специально.

Пирожки с черникой...

Не знаю где как, а у нас сезон черники. И как же можно не нажарить пирожков со свежей ягодой? Горячие, с пылу-жару пирожки с сочной начинкой, что может быть лучше...:)

Сырники с крапивой...

Во время ожидания отпуска в деревне я давала себе обещание, что буду жрать все, что не приколочено попробую использовать в питании разные дикорастущие растения. Насыщаться, так сказать, витаминами и микроэлементами на весь будущий год. Список рецептов для опробования уже внушительный, но начну с простого - сырников. В отличие от своего традиционного собрата эти сырники не сладкие, а соленые, с ароматом чеснока и зелени. Такие мне нравятся даже больше, чем обычные, а уж в их пользе и сомневаться не приходится благодаря крапиве, о пользе которой известно немало.

Белка без Стрелки...

Просто несколько фотАчек на память. Рейс Мурманск - Череповец.

Кукурузно-кабачковый кекс...

В меру сладкий и влажный, очень простой в приготовлении кекс с кукурузной мукой и кабачками (или цуккини). Тесто готовится очень просто, по принципу теста для маффинов - смешать отдельно все сухие и все жидкие ингредиенты, а потом все объединить.